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本文目录

1. 黄鳝汤家常做法第一美食
2. 黄鳝汤最正宗的鳝汤做法
3. 上海人黄鳝汤家常做法

黄鳝汤家常做法第一美食

食材：黄鳝200克
、豆腐渣30克、家常油适量、做法姜1块、大全蒜3瓣、黄鳝料酒1茶匙 、法黄盐1茶匙、鳝汤小葱1根、枸杞5克

黄鳝汤的做法 ：

1
、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花 ，干豆腐渣浸泡10分钟；

2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟 ，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；

3、煮至汤变成乳白色 ，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟；加入盐调味 ，最后撒上葱花 。

黄鳝汤最正宗的做法

材料 ：黄鳝200克、啤酒100毫升、生姜2片、蒜头2瓣、盐3克
、白胡椒粉少许

做法：

黄鳝表面用盐抓一下清洗干净。

千万不能用开水烫 ，这样表面的粘液容易被烫掉 ，营养成分都流失了。

热锅热油放入生姜片和蒜头炒香 ，放入黄鳝煎至肉发白
。

锅中倒入二碗白开水，并大火烧开。

做鱼汤时一定要加开水 ，这样炖出来的汤才是奶白色的。如果加自来水的话
，煮出来的就是清汤的，还有腥味
。

倒入一百毫升啤酒，放入三克盐，改小火慢炖十五分钟。

出锅前撒上少许白胡椒粉即可 ，喜欢葱花的话可以再撒点葱花。

上海人黄鳝汤家常做法

主料：

黄鳝3条

蘑菇100克

百叶结100克

咸肉1小块

辅料：

调和油少许

料酒2勺

盐少许

白胡椒粉少许

葱花少许

姜片3片

蒜瓣2个

枸杞子10颗

做法：

1.黄鳝先杀好去掉内脏  ，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。

2.先把黄鳝切成小段 ，再把咸肉用温水冲洗一下 ，也切成小片备用
。

3.蘑菇用清水洗净后切小粒 ，百叶结也用清水冲洗一下备用。

4.炒锅中放入少许调和油加热后  ，放入姜片
、蒜片爆出香味 。

5.先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6.接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7.然后加入适量清水开始炖煮
，等锅中汤水煮沸 ，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8.为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味 。

9.上桌前 ，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可

好了，关于黄鳝汤家常做法和黄鳝汤家常做法大全的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈！

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